A propos de nous
des fraiches et des copains
du cadeau de noël au monde pro
Noël 2022, j’offre un « beer-kit » à mon frère. Grosso modo, c’est un kit de base pour faire de la bière dans sa cuisine. Après avoir ruiné la cuisine de notre chère mère et attendu quelques semaines, notre première blonde est prête à boire. Mais elle est plate et faible en alcool.
2023, mon frère vivant à paris, je décide d’améliorer le process de mon côté, j’essaie des recettes sans trop savoir ce que je fais…sortent des bières goût brûlé, sauce soja, sans gaz… ça me saoule (et pas parce que j’en bois trop).
2024, en réflexion sur mon avenir professionnel, je décide de passer la formation pour devenir brasseur à Paris. En parallèle, je réinvestis dans du matériel plus qualitatif. Une quarantaine de bières sortiront : des classiques, des houblonnées, des sours, des stouts, des ajouts de fruits, fleurs, arômes… y’en a pour tous les goûts.
2025, me voilà fraichement diplômé. Je quitte mon boulot et en trouve un autre dans le milieu brassicole à Monaco. En parallèle je monte « Trop Sec Brewing co. » pour vous ravigoter les papilles. Le nom vient d’une volonté d’aller à contre-courant de la bière artisanale traditionnelle, avec un petit clin d’oeil moqueur à tout ce qui se veut trop conventionnel 😉 !
Pour l’instant, on brasse chez des collègues qui ont du matériel industriel, mais pas impossible qu’un jour Trop Sec ait sa propre microbrasserie. En tant que belge, ce serait le graal 😉
To be continued…
les valeurs qui soutiennent tout ce qu'on entreprend
passion bières
on adore la bière, et vraiment toutes les bières, et on essaie de vous le retransmettre
créativité
on essaie toujours d'apporter un petit truc en plus sur nos bières, ce qui nous différencie des autres
accessibilité
on fait de notre mieux pour que nos bières puissent convenir à tous les porte-monnaies
contrôle qualité
on a un oeil aguerri sur tous nos produits, afin qu'ils restent les meilleurs possibles
satisfaction client
votre satisfaction au coeur de nos préoccupations
simplicité
la vie est déjà assez compliquée comme cela, restons simples et efficaces
notre mission
On le sait, la bière artisanale est plus chère que la bière industrielle.
Mais notre devoir, c’est justement de vous faire passer cette barrière, afin que vous puissiez découvrir l’infini de saveurs qui divergent d’une simple blonde que vous pouvez trouver partout dans le commerce.
Alors, osez, et laissez nous nous occuper de vos papilles gustatives et découvrez une multitude de saveurs bières que vous ne connaissez pas encore !
